Гниение мяса сопровождается изменением структуры мышечных волокон: поперечная исчерченность сглаживается и исчезает, ядра слабо окрашиваются, а затем разрушаются, ослабевает связь между мышечными волокнами. В связи с этим гнилостное мясо имеет ослабленную или мягкую консистенцию. На разных стадиях порчи мясо может быть с затхлым, кислым, прогорклым (жирное мясо) и гнилостным запахом.
Санитарная оценка.
В зависимости от органолептических, бактериологических и физико-химических показателей мясо после проварки допускается к использованию на кормовые цели (в корм пушным зверям и др.) или подвергается технической утилизации.
Смотрите также
Грипп лошадей
Грипп лошадей, или инфлюэнца, – острая
высококонтагиозная вирусная болезнь, проявляющаяся угнетением, гипертермией
(повышением температуры тела), слезотечением, кашлем, гиперемией и отечностью
...
Вульвит, вестибулит, вагинит
Послеродовые заболевания половых органов у
самок вызываются травмами, введением в родовые пути и в полость матки веществ,
раздражающих слизистую оболочку, и внесением инфекции руками и инструментами ...
Советы к работе над траверсалями
Обязательная предпосылка для выполнения
траверсалей - это правильная подготовка на движении плечом внутрь и в траверсе.
Если лошадь выполняет эти элементы действительно чисто, то траверсали не
сост ...