Гниение мяса сопровождается изменением структуры мышечных волокон: поперечная исчерченность сглаживается и исчезает, ядра слабо окрашиваются, а затем разрушаются, ослабевает связь между мышечными волокнами. В связи с этим гнилостное мясо имеет ослабленную или мягкую консистенцию. На разных стадиях порчи мясо может быть с затхлым, кислым, прогорклым (жирное мясо) и гнилостным запахом.
Санитарная оценка.
В зависимости от органолептических, бактериологических и физико-химических показателей мясо после проварки допускается к использованию на кормовые цели (в корм пушным зверям и др.) или подвергается технической утилизации.
Смотрите также
При работе на распрямление можно предложить следующие
правила:
1. С той стороны, где лошадь больше упирается
в руку, надо почаще отдавать повод, уступая им, а вторую руку при этом держать
спокойно и постоянном положении. Если, например, вы едете ездой налево, т ...
Как делают кашу на крупных конюшнях.
— 2 части овса неплющеного (или 3 плющеного),
— 1 часть отрубей,
— соль,
— отвар льняного семени,
— витамины.
Можно добавить пшеницы, проса, ячменя ил ...
Кавалетти
Работа на кавалетти полезна прежде всего для
молодых лошадей, а также для исправления некоторых пороков обучения. Езда через
кавалетти позволяет улучшить ритм и раскованность, а также развивает и
у ...