Гниение мяса сопровождается изменением структуры мышечных волокон: поперечная исчерченность сглаживается и исчезает, ядра слабо окрашиваются, а затем разрушаются, ослабевает связь между мышечными волокнами. В связи с этим гнилостное мясо имеет ослабленную или мягкую консистенцию. На разных стадиях порчи мясо может быть с затхлым, кислым, прогорклым (жирное мясо) и гнилостным запахом.
Санитарная оценка.
В зависимости от органолептических, бактериологических и физико-химических показателей мясо после проварки допускается к использованию на кормовые цели (в корм пушным зверям и др.) или подвергается технической утилизации.
Смотрите также
Собранная стойка
В дрессуре среднего класса совершенствуется
сбор, отрабатываются дальше такие элементы, как собранная стойка, выход из
стойки и переходы. Правильное их выполнение является для всадника показателем
...
Сводный план подготовки до уровня «Большого приза
Построение урокаУпражненияРазминка (примерно 10
минут)Разминочные движения те же, что и прежде, включая боковые движения на
рыси. Для лошадей с правильным галопом: принимание на галопе в начале урок ...
Где же ты, единственная?
Возможно, вам так и не удастся найти идеальную лошадь, и вы
остановите свой выбор на коне, который хотя бы на 80% соответствует вашим
требованиям. Смею вас заверить, что и это неплохой вар ...