Гниение мяса сопровождается изменением структуры мышечных волокон: поперечная исчерченность сглаживается и исчезает, ядра слабо окрашиваются, а затем разрушаются, ослабевает связь между мышечными волокнами. В связи с этим гнилостное мясо имеет ослабленную или мягкую консистенцию. На разных стадиях порчи мясо может быть с затхлым, кислым, прогорклым (жирное мясо) и гнилостным запахом.
Санитарная оценка.
В зависимости от органолептических, бактериологических и физико-химических показателей мясо после проварки допускается к использованию на кормовые цели (в корм пушным зверям и др.) или подвергается технической утилизации.
Смотрите также
Вульвит, вестибулит, вагинит
Послеродовые заболевания половых органов у
самок вызываются травмами, введением в родовые пути и в полость матки веществ,
раздражающих слизистую оболочку, и внесением инфекции руками и инструментами ...
Правильное выполнение и гимнастическая цель
Задние ноги должны описать на пируэте как
можно более маленький круг. При этом не должен утрачиваться четкий трехтактный
ритм. Движения галопа должны быть высокими и спокойными при отчетливо опущенн ...
Купание
Можно без преувеличения сказать, что купание с лошадьми —
апофеоз, квинтэссенция всего летнего сезона. Наибольшая проблема здесь в том,
чтобы добраться до лесного озера, не слишком разгоря ...